آرداخبار علمیداخلیشماره 64کنترل کیفیتگندمگوناگون

انتقال آرد فله/ چگونگی انتقال آرد فله توسط بونکر، زیر ذره بین کنترل کیفیت

پگاه موقرعصاره، مدیر کنترل کیفیت و مسئول فنی شرکت تولیدی آرد جوانه شوشتر

انتقال آرد فله/ پگاه موقرعصاره، مدیر کنترل کیفیت و مسئول فنی شرکت تولیدی آرد جوانه شوشتر در خصوص مزیت‌های استفاده از بونکر آرد، بیان داشت: از مزیت های این روش می توان به متوقف نشدن آرد در سیلوی نگهداری جهت کیسه گیری و همچنین در تماس نبودن آرد با محیط خارج از سیلو و پرسنل بارگیری و در نهایت جلوگیری از آلودگی ثانویه اشاره کرد که با کاهش نقاط کنترل بحرانی همراه خواهد بود.

 

انتقال آرد فله/ چگونگی انتقال آرد فله توسط بونکر، زیر ذره بین کنترل کیفیت

 

وی در ادامه افزود: ذخیره سازی در بونکر آرد،  قابلیت حمل آسان‌تر، مناسب تر و تا درصدی از دست‌رفتگی رطوبت محصول را به همراه دارد.از سویی یاد آوری این نکته ضروری است که تخلیه آرد در مقصد، جابه جایی های خطرزا مانند پاره شدن کیسه و آلودگی های ثانویه را به همراه دارد که استفاده از بونکر این مسائل را نیز مرتفع ساخته است.

مدیر کنترل کیفیت و مسئول فنی شرکت تولیدی آرد جوانه شوشتر با تاکید بر اینکه با استفاده از بونکرهای آرد، بازدید های دوره ای و حفظ و نگهداری سیلوهای آرد ضروریست، گفت: توجه به این مهم نیازمند پیروی از اصول اولیه GMP می باشد که به خودی خود بسیار حائز اهمیت است.

عصاره در خاتمه یادآور شد: یکی از نکاتی که در رابطه با استفاده از بونکرها از سوی مسئولان فنی مورد بحث و بازنگری قرار گرفته است، کنترل و رد یابی دو سویه محصول و در ادامه مستند سازی های مربوط به تولید آرد است که در رابطه با حمل آردهایی با مصرف روزانه مورد استقبال قرار نگرفته است و همچنین فراخوان محصول مورد مصرف نانوایان را با مشکل رو به رو می سازد.

 

 

 

مشاهده بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا