تا کجا میتوان دستمزد آسیابانان را از طریق سبوس جبران کرد؟
مدیرعامل آرد جوانه شوشتر مطرح کرد
به گفته مرتضی سنادیزاده ادعای وزارت جهاد کشاورزی مبنی بر بینیازی از واردات گندم خبر خوبی است چراکه هزینههای دولت بابت واردات را کاهش داده و در بودجه دولت نیز صرفهجویی میشود. اما نکته قابل تامل این است که آیا با توجه به وضعیت آب و هوا، زمینهای کشاورزی و وضعیت واریتههای گندم و میزان سطح زیر کشت خودکفایی در تولید گندم محقق خواهد شد؟
به گفته مرتضی سنادیزاده ادعای وزارت جهاد کشاورزی مبنی بر بینیازی از واردات گندم خبر خوبی است چراکه هزینههای دولت بابت واردات را کاهش داده و در بودجه دولت نیز صرفهجویی میشود. اما نکته قابل تامل این است که آیا با توجه به وضعیت آب و هوا، زمینهای کشاورزی و وضعیت واریتههای گندم و میزان سطح زیر کشت خودکفایی در تولید گندم محقق خواهد شد؟
وی با اشاره به اینکه میزان مجموع تولید گندم همیشه با یک تخمین روبهرو است، گفت: این تخمین ممکن است زمانی به دقت و صحت برسد که برای اقدام دیر شده باشد. بنابراین با وجود اینکه ممکن است سطح زیر کشت و میانگین تولید گندم درست محاسبه شده باشد باز هم باید برنامهای برای واردات گندم برای شرایط اضطرار وجود داشته باشد. به ویژه آنکه در استان گرمسیری همچون خوزستان بارندگی در فصل برداشت صورت گرفته و بخشی از مزارع را تحت تاثیر قرار داده است. همچنین این احتمال برای استانهای دیگر نیز هم وجود دارد.
سنادیزاده با تاکید بر اینکه باید در کنار گندم تولید محلی، واردات نیز صورت بگیرد، گفت: با توجه به کیفیت متوسط تا ضعیف گندمهای داخلی برای تولید محصولات صنف و صنعت باید حتما گندم خارجی وارد شود تا با گندمهای داخلی اختلاط شود.
این فعال صنعت آسیابانی درباره تولید آرد کامل در کشور گفت: تولید آرد کامل در کشور نیازمند وجود گندمهای مرغوب وارداتی است و در صورت عدم واردات گندم خارجی، ضعف گندمهای داخلی و محلی جبران نخواهد شد.
تولید آرد کامل مستلزم دسترسی به گندم کیفی است
علاوه بر این، در صورتی که تولید آرد کامل با کارخانجات مدرن والسی صورت بگیرد، قدرت مانور کارخانجات آرد برای تولید آرد کامل از واریتههای مختلف گندم بیشتر خواهد بود. لذا با توجه به اینکه کارخانجات آرد کشور توانایی و پتانسیل کافی برای تولید آرد کامل را دارا هستند، دولت باید فکری برای تامین گندم کیفی نماید.
مرتضی سنادیزاده با انتقاد از عدم تغییر دستمزد آسیابانی گفت: متاسفانه دولت در سال گذشته به جای آنکه دستمزد آسیابانی را تغییر دهد، تلاش کرد تا با سبوس این وضعیت را جبران کند. اما تا چه زمانی کارخانجات آرد باید با حاشیه سود بسیار پایین فعالیت کنند! البته وضعیتی که در حال حاضر از حاشیه سود هم خارج شده است و این سود حداقلی هیچ کدام از هزینههای کارخانجات آرد را پوشش نمیدهد. تا کجا میتوان این وضعیت را تحمل کرد و یا از طریق سبوس آن را جبران کرد.
از سوی دیگر، متاسفانه دولت با محصولی به دنبال جبران دستمزد آسیابانان است که این محصول به مصرف خوراک دام میرسد که هر گونه افزایش قیمت در آن منجر به افزایش قیمت تولیدات دامی و گوشت خواهد شد. لذا دولت باید دستمزدها را به صورت پلکانی افزایش دهد تا به نقطهای نرسیم که دچار چالش و بحران شویم.
وی ادامه داد: اکنون بهترین وقعیت برای تجدیدنظر در قیمت آرد و گندم است چراکه بر اساس ادعای وزارت اقتصاد، سامانه نانینو عملکرد و کارایی خود را نشان داده است و با توجه به در اختیار داشتن این سامانه می توان قیمت گندم و آرد را تغییر داد و پرداخت یارانه را بر عهده سامانه نانینو گذاشت. البته این امر باید با اتکا به سامانه نانینو به صورت پلکانی صورت بگیرد.
عدم همخوانی استاندارد 103 با آیتمهای تکنولوژیکی
مرتضی سنادیزاده در پایان درباره کاهش درصد سبوسگیری گفت: نوع آرد مورد نیاز برای یک محصول در فرمول هر محصولی همیشه وجود دارد. برای مثال برخی از انواع محصولات نیاز به سبوس دارند و برخی دیگر نیز سبوس برای آنان مضر است که این اصول را استاندارد 103 مشخص میکند. اما متاسفانه در کشور ما استادارد 103 با تعجیل تغییر میکند. لذا اگر دولت به دنبال افزایش میزان سبوس در آرد است باید آن را به صورت علمی و اصولی پیگیری کند. متاسفانه در حال حاضر استاندارد 103 با برخی از آیتمهای تکنولوژیکی همخوانی ندارد. برای مثال درصد سبوس را تغییر دادند اما دانه بندی تغییر نکرده است. بنابراین دولت باید برای تحقق اهداف خود از روشهای علمی و اصولی بهره بگیرد.
