بازارهای آتی گندم؛ ابزاری کلیدی برای مدیریت علمی صنعت غلات

مهرزاد جمشیدی، رئیس بنیاد علوم و فنون غلات ایران در نخستین همایش روز ملی گندم و نان که 31 فروردین‌ماه برگزار شد، ضمن تشریح اهداف تشکیل بنیاد غلات گفت: بحث کشت گندم و ارتقای کیفی یکی از رسالت‌های این بنیاد است که در این خصوص با هیئت‌علمی دانشگاه‌های تهران و شیراز مذاکراتی صورت گرفته است.

وی با اشاره به این‌که ایران تنها کشوری است که گندم می‌کارد، اما معنای گندم دامی را به رسمیت نمی‌شناسد، اظهار کرد: باید خرید گندم بر اساس کیفیت باشد نه صرفاً کمیت آن. از سوی دیگر تولید آرد کامل نیازمند گندم با پروتئین بالا است که متأسفانه شرایط کشت گندم در ایران ضعیف است.

جمشیدی ضمن تأکید بر این‌که کاهش دخالت دولت در بخش گندم و آسیابانی یکی از اهداف تشکیل بنیاد علوم و فنون غلات است، یادآور شد: با وجود پرداخت 250 هزار میلیارد تومان یارانه از سوی دولت و درگیر کردن 30 نهاد نظارتی در این صنعت، بازهم نارضایتی وجود دارد؛ بنابراین آزادسازی بهترین راهکار است و باید یارانه به مصرف‌کننده نهایی پرداخت شود.

وی در بخش دیگر اظهار کرد: در این چند دهه، کالاهای زیادی دچار بحران شدند؛ از مرغ و تخم‌مرغ گرفته تا برق و سیب‌زمینی؛ اما نان به‌واسطه زنجیره‌ای فعال از کشاورزان، آسیابانان و نانوایان، از این بحران‌ها دور ماند؛ این موفقیت نتیجه‌ی تلاش و همت همه شماست.

رئیس بنیاد علوم و فنون غلات ایران ایجاد بازارهای آتی گندم و کشت قراردادی را ابزاری برای مدیریت علمی تولید دانست و افزود: این مدل‌ها به کشاورز امکان برنامه‌ریزی می‌دهد و ما را از تصمیمات لحظه‌ای و پرهزینه دور می‌سازد.