آزادسازی قیمت گندم صنف و صنعت در سال 1404 تصویب شد
پشت پرده ماجرای مسمومیت با ماکارونی چه میگذرد؟!
آزادسازی قیمت گندم صنف و صنعت در سال 1404، تصمیمی است که دولت و مجلس بر سر آن به توافق رسیده و آن را مصوب کردهاند؛ اما صنعت ماکارونی پیشازاین پیشنهاد حذف یارانه گندم صنف و صنعت و عدم قیمتگذاری دستوری را به دولت ارائه کرده بود.
مهندس احمد ملک، مدیرعامل شرکت صنایع غذایی مانا ضمن بیان مطلب بالا در گفتوگو با خبرنگار نگاشته اظهار کرد: طبق این مصوبه در سال زراعی 1404، گندم صنف و صنعت ازسوی فعالان و تولیدکنندگان یا دولت خریداری میشود. کارخانههای تولیدی در حوزه صنف و صنعت میتوانند گندم موردنیاز خود را با نرخ آزاد از دولت خریداری کنند و دولت نرخ گندم صنف و صنعت خریداریشده را بر اساس هزینههای سربار و همچنین سود منطقی که هنوز مشخص نیست چه میزان باشد، به بخش خصوصی ارائه میکند.
نامشخص بودن سود دولت در خرید گندم صنف و صنعت
ملک در ادامه تصریح کرد: با توجه به مشخص نبودن هزینه های سر بار ( هزینه مرکز خرید ، اجاره سیلو، حمل گندم و … ) و سود دولت در خرید گندم صنف و صنعت، نمیتوانیم در خصوص قیمت نهایی گندم در سال 1404 پیشبینی کنیم. البته این موضوع در سال 1399 نیز اتفاق افتاد و دولت گندم صنف و صنعت را 2500 تومان خریداری میکرد و با 8 درصد هزینههای جانبی و سربار به نرخ 2700 تومان به بخش صنف و صنعت میفروخت که در آن زمان سودی برای خود در نظر نمیگرفت؛ لذا در خصوص قیمت گندم صنف و صنعت در سال آتی را نمیتوان دقیقا پیشبینی کرد، اما مسئلهای که روشن است، این که افزایش قیمت گندم در قیمت محصول نهایی ماکارونی نیز تأثیر خواهد گذاشت.
افزایش نرخ ماکارونی در سال جدید اجتنابناپذیر است
ملک یادآور شد: در سال جاری نرخ هزینه گندم نرم برای صنف و صنعت از کانال بازرگانی دولتی 12 هزارتومان و گندم دوروم 12 هزار و 450 تومان بوده است، اما در سال 1404 گندم نرم 20500 تومان خواهد بود که با هزینههای سربار و سودی که برای دولت جهت خرید در نظر گرفته خواهد شد؛ قیمت نهایی گندم صنف و صنعت بیشتر خواهد بود و علاوه بر گندم، سایر هزینههای تولید ماکارونی همچون دستمزد، سلفون، کارتن، قطعات یدکی و هزینه های سرباری نیز افزایش خواهد داشت، بنابراین افزایش قیمت ماکارونی، مسئلهای اجتنابناپذیر است.
و اما ماجرای مسمومیت چند کودک با ماکارونی
در پی اخبار تکاندهندهای که از مرگ کودکان پس از خوردن ماکارونی در ایران منتشر شد، از مهندس احمد ملک، مدیرعامل شرکت صنایع غذایی مانا خواستیم در جهت رفع نگرانیهای زیادی که در خصوص ایمنی مواد غذایی و نظارت بر تولید و توزیع آنها به وجود آمده است، ضمن شفافسازی در این خصوص، توضیحات لازم را ارائه کنند.
ماکارونی به عنوان یک محصول خشک مستعد آلودگی به میکروب نیست
مدیر عامل شرکت صنایع غذایی مانا در این رابطه فرمودند :
همانطور که مطلع هستید مواد اولیه ماکارونی از آرد ( سمولینا – نول) میباشد اغلب کارخانجات ماکارونی در ایران دارای کارخانه آرد می باشند که از مدرن ترین ماشین آلات و تکنولوژی روز دنیا برخوردارند.
گندم های خریداری شده قبل از تخلیه در کارخانه آرد تمامی آزمایش های شیمیایی – میکروبی انجام می گردد پس از تایید آزمایشگاه کارخانه گندم ها در سیلوهای مکانیزه تخلیه می گردد. در مراحل آسیاب گندم نمونه برداری از طریق واحد کنترل کیفیت انجام گرفته و پس از تایید نهایی مسئول فنی آزمایشگاه و واحد کنترل کیفیت به کارخانه ماکارونی ارسال می گردد.
خط تولید کارخانجات ماکارونی در ایر ان بصورت پیوسته ( کانتینیس) میباشد از ابتدا خط تولید تا بسته بندی داخل کارتن بدون دخالت دست می باشد و در زمان تولید در چندین نقطه خط تولید آزمایشگاه نمونه برداری نموده و پس از تایید بسته بندی انجام میشود . محصول معمولا حدود 72 ساعت بصورت قرنطینه در انبار کارخانه نگهداری می گردد . پس از آخرین تاییدیه آزمایشگاه و واحد کنترل کیفیت به بازار ارسال می گردد.
وی اضافه کرد: در خصوص این اتفاق و اخباری که منتشر شده، باید بررسی شود که محصول ماکارونی با چه چیزی و به چه روشی طبخ و مصرف شده است. در واقع این محصول بهتنهایی مصرف نمیشود و با گوشت، سویا و سسهای مختلف طبخ میشود؛ بنابراین باید این موارد را نیز مدنظر قرار داد امکان آلودگی میکروبی از طریق گوشت یا سس یا قارچ میباشد. و باید بررسی گردد. علاوه بر این مدتزمان نگهداری ماکارونی پختهشده در فضای آزاد یا یخچال میتواند در این موضوع تأثیرگذار باشد، لذا تمام این موارد باید بررسی شود و نمیتوان محصول ماکارونی را محکوم کرد
با توجه به سرانه مصرف ماکارونی در کشور، باید مسمومیت فراگیرتر میبود!
ملک با اشاره به اینکه در ایران سالانه بین یک میلیون الی یک میلیون و دویست هزار تن ماکارونی تولید
می گردد و حدود دویست الی سیصد هزار تن صادر میشود. و بطور متوسط روزانه حدود 2500 تن ماکارونی مصرف میشود.اگر بر فرض ماکارونی سبب مسمومیت شده است، باید قشر بیشتری را درگیر میکرد، و ممکن نیست تنها یک بسته ماکارونی مشکل داشته باشد.
وی خاطرنشان کرد: به نظر میرسد تمام این مسائل و ماجرا برای این است که ضربهای به صنعت پاستا وارد شود! چراکه اتفاقی مشابه این موضوع در دهه 60 نیز رخ داد و آن زمان در صداوسیما اعلام کردند که از نان خشک برای تولید ماکارونی استفاده میشود! درصورتیکه این موضوع واقعیت نداشت. به همین دلیل ضربه محکمی به صنعت ماکارونی کشور وارد شد و پسازآن شاهد ورود محصول ماکارونی ترکیه ای به بازار ایران بودیم! با توجه به اینکه در آن مقطع، بیشتر کارخانههای تولیدی ماکارونی کشور سنتی بودند، لذا پاستای ترکیه با استقبال مردم روبهرو شد، اما از اواسط دهه هفتاد ماشینآلات کارخانههای تولیدی ماکارونی کشور پیشرفته شد و این صنعت به جایگاه واقعی خود دست یافت.
وزارت بهداشت باید کارشناسانه مسمومیتهای اخیر را بررسی کند
مدیرعامل شرکت صنایع غذایی مانا در پایان یادآور شد: متأسفانه در خصوص مسمومیت چند کودک با ماکارونی، هنوز هیچ کارشناسی دقیقی صورت نگرفته و وزارت بهداشت نیز این موضوع را تأیید نکرده است. کارخانه ماکارونی مانا و انجمن صنفی ماکارونی نیز از اخبار منتشر شده شکایت کردهاند و پیگیر این موضوع هستند.
