حضور گروه زر بهعنوان سفیر صنعت غذای ایران در گلفود 2026
قیمتگذاری دستوری، پایداری تولید را تضعیف میکند! (سلطانی - مدیرعامل گروه صنعتی زر)
قیمتگذاری دستوری، پایداری تولید را تضعیف میکند؛ مدیرعامل گروه صنعتی زر مطرح کرد.
نمایشگاه بینالمللی Gulfood یکی از بزرگترین و اثرگذارترین رویدادهای صنعت غذا و نوشیدنی در جهان، هرساله میزبان هزاران شرکت، برند و فعال اقتصادی از سراسر دنیاست و به نقطه تلاقی بازیگران اصلی زنجیره جهانی تأمین غذا تبدیل شده است.
این رویداد که در دبی برگزار میشود، بستری راهبردی و رقابتی برای معرفی توانمندیهای تولیدی، توسعه شبکههای تجاری، شناسایی بازارهای نوظهور و انعقاد قراردادهای بینالمللی فراهم میآورد و نقشی تعیینکننده در جهتدهی به تعاملات تجاری منطقهای و فرامنطقهای ایفا میکند. گلفود صرفاً یک نمایشگاه تجاری نیست؛ بلکه ویترینی از نوآوریها، فناوریهای نوین و ظرفیتهای صنعت غذاست و همزمان بهعنوان پلتفرمی تخصصی برای تحلیل روندهای جهانی، بررسی تحولات الگوی مصرف و ارزیابی فرصتهای سرمایهگذاری در زنجیره تأمین شناخته میشود.
به بهانه حضور گروه زر در این رویداد معتبر، با مهندس آرش سلطانی، مدیرعامل گروه صنعتی زر، به گفتوگو نشستیم تا ابعاد راهبردی حضور این برند ایرانی در یک نمایشگاه بینالمللی و تأثیر آن بر توسعه بازارهای صادراتی را واکاوی کنیم؛ گفتوگویی که فراتر از یک حضور نمایشگاهی، به چالشهای کلان صنعت غذا نیز پرداخت.
به گفته سلطانی، حضور پررنگ برندهای گروه زر شامل زرنام، زرکام و زرماکارون در رویدادهای معتبری چون گلفود نشان میدهد که صنایع غذایی ایران از منظر کیفیت تولید، ظرفیت عملیاتی، تنوع سبد محصولات و توانمندیهای فنی، قابلیت رقابتپذیری در بازارهای جهانی را دارند. این حضور مؤثر بیانگر آمادگی ساختاری تولیدکنندگان ایرانی برای ورود و تثبیت در بازارهای صادراتی است؛ بااینحال، تحقق صادرات پایدار و توسعهمحور مستلزم اتخاذ رویکردی مدیریتی، بلندمدت و استراتژیمحور است. تمرکز بر برندسازی بینالمللی، تحلیل دقیق و دادهمحور بازارهای هدف، شناخت رفتار مصرفکننده، طراحی استراتژیهای ورود به بازار و ایجاد مزیت رقابتی پایدار، از الزامات اساسی در این مسیر به شمار میرود.
صادرات پایدار؛ حلقه مفقوده توسعه صنعت غذای ایران
سلطانی در ادامه با اشاره به موانع صادرات محصولات ایرانی تأکید میکند که برندهای داخلی در فرآیند توسعه صادرات با چالشهای ساختاری متعددی مواجهاند؛ از ناپایداری سیاستهای ارزی و تجاری تا محدودیتهای بانکی و دشواریهای نقلوانتقال مالی بینالمللی، ضعف در بازاریابی و برندسازی جهانی، هزینههای بالای لجستیک و ضرورت انطباق با استانداردهای بینالمللی و ذائقه مصرفکنندگان بازارهای هدف.
به اعتقاد او، مدیریت اثربخش این موانع نیازمند همافزایی میان سیاستگذاران، نهادهای توسعه تجارت و بخش خصوصی و ایجاد ثبات و پیشبینیپذیری در فضای کسبوکار است.
نقش تأمین پایدار و حمایت هدفمند در اجرای اصلاحات ارزی
مدیرعامل گروه صنعتی زر در تحلیل سیاست حذف ارز ترجیحی نیز خاطرنشان میکند: این اقدام در ذات خود، گامی اصلاحی در مسیر شفافسازی ساختار اقتصادی است، اما موفقیت آن به نحوه اجرا، زمانبندی مناسب و پیشبینی سازوکارهای حمایتی وابسته خواهد بود.
به گفته وی، در اجرای این سیاست باید تأمین پایدار مواد اولیه، مدیریت شوکهای قیمتی کوتاهمدت و طراحی نظام حمایتی هدفمند برای زنجیره تولید ـ بهویژه در صنایع غذایی ـ بهطورجدی مدنظر قرار گیرد. از منظر بخش خصوصی نیز حذف ارز ترجیحی در صورت همراهی با ثبات سیاستهای کلان اقتصادی میتواند به حذف رانت، واقعیسازی قیمتها، ارتقای بهرهوری، افزایش شفافیت و تقویت توان رقابتی و صادراتی بنگاهها منجر شود.
مسئله امروز صنعت غذا «دسترسی» است نه «قیمت»
مهندس سلطانی در بخش دیگری از این گفتوگو، به نبود افق روشن تصمیمگیری و تغییر مداوم مقررات اشاره کرد و افزود: امروز مسئله اصلی تولیدکنندگان صرفاً قیمت مواد اولیه نیست، بلکه موجود بودن و دسترسی پایدار به آن در بازار است. بسیاری از واحدها حاضرند مواد اولیه را با نرخ بالاتر تهیه کنند، به شرط آنکه از استمرار تأمین اطمینان داشته باشند. او چندنرخی بودن ارز را یکی از ریشههای اصلی این بحران میداند؛ عاملی که جریان معاملات را مختل کرده و امنیت تأمین را به خطر انداخته است.
در همین چارچوب، صنایعی مانند شیرینی، شکلات و پاستا به دلیل وابستگی مستقیم و غیرمستقیم به ارز، بیش از دیگر بخشها تحت تأثیر نوسانات ارزی قرار گرفتهاند. کوتاهتر شدن دورههای پرداخت، افزایش شدید نیاز به سرمایه در گردش و تشدید فشار مالی بر بنگاهها، بخشی از پیامدهای این وضعیت است.
عرف پرداخت دو تا سهماهه در بازار داخلی با شرایط نقدی تأمین مواد اولیه، همخوانی ندارد و همین مسئله برخی تولیدکنندگان را به سمت توسعه صادرات سوق داده است.
با وجود این فشارها، گروه صنعتی زر بهواسطه سرمایهگذاری مستمر، مقیاس اقتصادی بالا و زنجیره یکپارچه تولید، توانسته تولید پایدار خود را حفظ کند و حتی خطوط جدیدی را توسعه دهد. در حوزه مصرف نیز محصولاتی مانند ماکارونی در شرایط کاهش قدرت خرید، بهعنوان کالای مقرونبهصرفه جایگاه خود را در سبد خانوار حفظ کردهاند و این مجموعه توانسته است پاسخگوی تقاضای بازار باشد.
نگاهی به مهمترین موانع توسعه صادرات پاستا
در بخش صادرات، زر از پیشگامان صنعت به شمار میرود و حضوری فعال در بازارهای منطقهای و فرامنطقهای دارد؛ حضوری که به اعتقاد مدیرعامل این مجموعه، همچنان کمتر از ظرفیت واقعی صنعت غذای کشور است. از نگاه این فعال حوزه غذا، بیثباتی مقررات، تصمیمات ناگهانی، الزام بازگشت ارز با نرخهای غیرواقعی، هزینههای بالای لجستیک و محدودیتهای بانکی ناشی از تحریمها، از مهمترین موانع توسعه صادرات، بهویژه در صنعت پاستاست.
وی در ادامه قیمتگذاری دستوری را یکی از عوامل اصلی تضعیف سودآوری و برنامهریزی بلندمدت در صنعت غذا میداند و تأکید میکند: حتی بنگاههای بزرگ و بهرهور نیز در بلندمدت از آثار این سیاستها مصون نخواهند بود. به باور او، بهرهوری و مقیاس میتواند بخشی از فشارها را جبران کند، اما تداوم قیمتگذاری دستوری درنهایت به زیان تولیدکننده و مصرفکننده خواهد بود.
سلطانی مزیت رقابتی گروه صنعتی زر را در یکپارچگی کامل زنجیره ارزش از گندم تا محصول نهایی، برخورداری از خطوط مدرن تولید، سرمایهگذاری در تحقیق و توسعه و انطباق با استانداردهای جهانی میداند و معتقد است زر در بسیاری از بازارهای خارجی، برندی ایرانی و قابلاتکا شناخته میشود؛ برندی که میتواند نقشی فراتر از یک بازیگر منطقهای ایفا کند و به جایگاهی جهانی در صنعت ماکارونی و مشتقات گندم دست یابد.
