نوسانات نرخ ارز و تأثیر آن بر تولید شیر خشک صنعتی شرکت فرآوردههای لبنی دلوا
فرهاد بنايي مدیرعامل شرکت فرآوردههای لبنی دلوا (سهامی خاص)
صنعت لبنیات، بهویژه در بخش تولید شیر خشک، یکی از حیاتیترین ارکان تأمین مواد غذایی کشور است که با چالشهای مختلفی روبهرو است. از نوسانات قیمت نهادههای دامی گرفته تا مشکلات زنجیره تأمین و تغییرات قیمت شیر خام، این صنعت بهطور پیوسته تحت تأثیر عوامل متعدد اقتصادی قرار دارد.
در این راستا، شرکت فرآورده های لبنی دلوا با برند معروف “چاروا” توانسته است خود را به عنوان یکی از پیشگامان تولید شیر خشک صنعتی و کره حیوانی معرفی کند. در گفت و گوی اختصاصی با دکتر بنایی، مدیرعامل این مجموعه، به تحلیل مشکلات و راه حل های صنعت شیر خشک دامی بویژه از منظر زنجیره تامین پرداخته ایم.
برند شیر خشک صنعتی «چاروا»
دکتر بنایی، مدیرعامل شرکت فرآوردههای لبنی دلوا (سهامی خاص)، با اشاره به زمینه فعالیت این مجموعه عنوان کرد: شرکت فرآوردههای لبنی دلوا از سال 1402 اقدام به تولید شیر خشک صنعتی و کره حیوانی تحت برند «چاروا» نموده است. سیاست و هدفگذاری شرکت، همواره تولید شیر خشک صنعتی با کیفیت و قابل رقابت در بازارهای مصرف داخلی و خارجی بوده است. افزایش قیمت شیر خام و در ادامه آن کاهش تولید محصولات لبنی و افزایش حجم شیر خشک کارخانجات لبنی و ایجاد دپوی سنگین، از چالشهای همیشگی این کسبوکار بوده است.
تأمین پایدار برای تولید بدون وقفه شیر خشک
در ادامه این گفتگو، دکتر بنایی به اقدامات انجامشده در زنجیره تأمین نهادههای دامی اشاره کرد و گفت:
«قراردادهای پایدار و مستمر با تأمینکننده از استراتژیهای اصلی شرکت میباشد. جلوگیری از اختلال در زنجیره تأمین با بهرهگیری از قراردادهای پایدار، راهکار این چالش بوده است.»
اثر نوسانات نهادهها بر بهای تمامشده شیر خشک
وی درباره تأثیر نوسانات قیمت نهادههای دامی بر هزینه تولید شیر خشک خاطرنشان کرد:مسلماً افزایش قیمت نهادههای دامی سبب افزایش بهای تمامشده شیر خام تولیدی و نهایتاً افزایش قیمت شیر اسکیم و چربی استحصالی آن خواهد شد. علاوه بر آن، در فضای کسبوکار این صنعت، شاهد این موضوع بودهایم که علیرغم اعلام نرخ قطعی شیر خام، بعضاً در بازار، شیر خام با قیمتی بالاتر از آن معامله میشود.
نهادههای با کیفیت؛ ضامن شیر خشک پروتئینه
مدیرعامل دلوا در پاسخ به پرسشی درباره تدابیر مدیریتی برای تأمین نهادهها در فصول مختلف و ارتباط کیفیت نهادهها با کیفیت شیر تولیدی، توضیح داد: بدون شک حفظ کیفیت نهادههای دامی در طی مراحل حملونقل و ذخیرهسازی تأثیر مستقیم بر راندمان دریافتی شیر خام به ازای هر رأس و همچنین پارامترهای آن از جمله میزان چربی و پروتئین شیر تولیدی خواهد شد. مجموعه فرآوردههای لبنی دلوا (شیر خشک چاروا) همواره تلاش نموده است حداقل پروتئین 32% را به مشتریان و مصرفکنندگان تعهد نماید. لذا تأمین میزان پروتئین و چربی شیر دریافتی که متأثر از نهادههای دامی مصرفی است، همواره از اولویتهای این مجموعه بوده است.
بازار داخلی و صادرات شیر خشک؛ دو روی یک سکه
دکتر بنایی در ادامه به میزان تولید شیر خشک در کشور و تحلیل اقتصادی واردات آن پرداخت و گفت:
بر اساس آمار و اطلاعات ارائهشده توسط مراجع مربوطه این حوزه و عطف به سرانه مصرف محصولات لبنی و مازاد شیر خام در دسترس، سالانه حدوداً ۲۵۰ هزار تن شیر خشک صنعتی تولید شده است. مابین ۸۰ تا ۹۰ هزار تن شیر خشک در داخل کشور مصرف میشود و مابقی آن به بازارهای هدف صادر میشود. عمده صادرات به کشورهای عراق و پاکستان، به دلیل عدم وجود زیرساخت تولید شیر خام در آن کشورها، انجام میشود. لذا واردات این محصول منطقی به نظر نمیرسد.
قوانین و محدودیتهای وارداتی در بازار شیر خشک
وی درباره تأثیر قوانین وارداتی بر تولید داخل اظهار داشت: به دلیل صادراتمحور بودن این محصول، عملاً قوانین وارداتی شیر خشک تأثیر بسزایی بر تولید داخلی نخواهد داشت، ولیکن محدودیتهای مقطعی از جمله مسدود شدن مرزها و… بعضاً فرآیند صادرات را دچار اختلال کرده است.
آینده بازار شیر خشک با افزایش قیمت شیر خام
دکتر بنایی در بخش پایانی مصاحبه به تغییرات قیمت شیر خام و تأثیر آن بر بازار اشاره کرد و افزود:
«با توجه به اعلام قیمت جدید شیر خام صنعتی با چربی 3.2% (افزایش قیمت از 18000 تومان به 23000 تومان و همچنین افزایش هر 0.1% درصد چربی از 300 تومان به 450 تومان)، پیشبینی میشود این افزایش قیمت تأثیر مستقیم بر سرانه مصرف محصولات لبنی داشته باشد و به فراخور آن، مازاد شیر خام تولیدی به سوی تبدیل به شیر خشک صنعتی و نهایتاً دپو در کارخانجات لبنی شود. ولیکن افزایش احتمالی نرخ ارز سبب ایجاد جذابیت صادراتی چربی و کره به بازارهای هدفی همچون روسیه خواهد شد که عملاً تولید شیر خشک صنعتی را نسبتاً اقتصادی خواهد کرد.
