تابآوری مالی و عملیاتی کارخانههای آرد
مدیرعامل آرد جوانه شوشتر مطرح کرد
سید مرتضی سنادیزاده، مدیرعامل آرد جوانه شوشتر با حضور در پنل امنیت غذایی و تابآوری صنعت آرد کنفرانس ایرانگرین با اشاره به تأثیرات عمیق شرایط سیاسی و اقتصادی بر حوزه امنیت غذایی و اهمیت تابآوری سازمانها، این دو موضوع کلیدی را موردبررسی قرار داد.
به گفته سنادیزاده، یکی از چالشهای اصلی که در تمامی کارخانهها مشاهده میشود، دوگانگی هزینهها و درآمدها است؛ این موارد به دو دسته عملیاتی و غیرعملیاتی تقسیم میشوند؛ درآمد عملیاتی حاصل از محصولات تولیدی بهعنوان فروش و هزینه تمامشده محصول است و در هزینه غیرعملیاتی انواع درآمدها برای کارخانههای آرد دیده میشود.
وی تأکید کرد: بررسی دقیق درآمدها و هزینهها گامی اساسی برای افزایش تابآوری شرکتها به شمار میرود. در مرحله نخست، باید امکان مانور بر فروش محصولات تولیدی بررسی شود؛ اما در ایران به دلیل قیمتگذاری دستوری، این فرصت برای صنعت آرد محدود است، بهاستثنای شرکتهایی که محصولاتشان مشمول قیمتگذاری دستوری نیستند.
همچنین در بخش هزینهها، تغییر در قیمت مواد اولیه چندان قابلتحقق نیست، زیرا قیمتها بهصورت دستوری تنظیم شدهاند و بیشتر کارخانهها امکان خرید ارزانتر را ندارند. به همین دلیل، کاهش هزینههای نیروی انسانی از طریق استفاده از اتوماسیون صنعتی و کاهش هزینههای سربار ثابت از طریق مدیریت زمان فعالیت کارخانه اهمیت پیدا میکند.
مدیرعامل آرد جوانه شوشتر با بیان اینکه هزینههای سربار ثابت حتی در شرایط عدم تولید وجود دارد و کاهش زمان توقف کارخانه میتواند به افزایش فاصله حاشیه سود و هزینهها کمک کند، گفت: هزینههای سربار متغیر که با افزایش تولید بالا میروند، نسبت به درآمدها شیب کمتری دارند. از سوی دیگر، افزایش ظرفیت تولید و توسعه سبد محصولات از راهکارهای کاهش هزینهها به شمار میرود.
وی همچنین استفاده از ناوگان حملونقل ملکی و حملونقل محلی ارزانقیمت را راهکارهایی مؤثر در افزایش درآمد کارخانهها معرفی کرد.
سنادیزاده بر اهمیت نگهداری صحیح مواد اولیه و ذخیرهسازی مناسب تاكيد نموده و داشتن فضاي ذخيره سازي مناسب به همراه شرايط مناسب براي نگهداري طولاني مدت مواد اوليه را از ضروريات يك كارخانه آرد دانست .
در حوزه فنی برخی کارخانهها میتوانند خدمات فنی خود را به دیگر واحدها ارائه دهند تا درآمدزایی بیشتری داشته باشند.
از منظر مالی و بانکی نیز در شرایط تورمی، تأمین مالی از بانکهایی که نرخ بهره پایینتر از نرخ تورم دارند، مقرونبهصرفه است. در این میان، هزینههای تبلیغات و روابط عمومی نیز هرچند ضروری هستند، اما باید بهصورت هدفمند و محدود انجام شوند تا نتیجه بهینه حاصل شود.
وی در ادامه بر اهمیت دقت در انتخاب و دریافت گندم با کمترین ناخالصی و همخوانی دقیق آن با محصول نهایی در بخش تولید تأکید کرد و گفت: ناهمخوانی مواد اولیه با محصول نهایی، سبب افت راندمان میشود و تجهیزات پاکسازی و نگهداری باید کاملاً تخصصی و متناسب با ظرفیت کارخانه باشند.
سنادیزاده هشدار داد که رطوبتدهی بیشازحد به گندم ممکن است کل خط تولید را مختل کند و آلودگیهای موجود در گندم، امنیت غذایی را به خطر میاندازد. طراحی دقیق خطوط تولید و ماشینآلات بر اساس ظرفیت و نوع گندم ضروری است و استفاده بیش از حد توان آسیاب میتواند کیفیت محصول را کاهش دهد.
وی در پایان یادآور شد: هر نوع گندم نیازمند دیاگرام و تجهیزات خاص خود است و بیتوجهی به این نکات، افت بازدهی و کاهش کیفیت محصول نهایی را رقم خواهد زد.
