در صنعت غلات، هرگاه از بازرسی صحبت میشود، توجهها به بازرسی غله یا محصولات کشاورزی در زمان دپو و بارگیری به کشتی، بازرسیهای هنگام حمل، بازرسی در مقصد هنگام تخلیه، نمونهگیری از محمولات بر اساس استانداردهای بینالمللی یا ملی معطوف میشود و مشکلات مرتبط با آن به ذهن تبادر مینماید؛ درحالیکه مقوله بازرسی بسیار وسیعتر و گستردهتر از حد تصور است. در این خصوص، با مهندس توکلی، مدیرعامل شرکت خبرگان بینالمللی تهران (تایکو) به گفتوگو نشستیم که در ادامه میخوانید.
بازرسی از محصول نهایی
وی تصریح کرد: بحث بازرسی از محصول نهایی کارخانههای تبدیلی صنایع غذایی و همچنین بازرسی از تجهیزات صنایع تبدیلی غذایی هنگام طراحی، ساخت، حین ساخت و در زمان نصب و راهاندازی، رعایت موازین فنی و اصولی که منتج به تولید محصولات غذایی باکیفیت و همچنین طول عمر تجهیزات و رعایت استانداردهای لازمالاجراء در صنایع غذایی و متعاقب آن بازرسی از بستهبندی، شرایط حملونقل محصولات نهایی و الزامات آن، وضعیت توزیع، فروش سوپرمارکتی و خدمات پس از فروش را میتوان در زمره خدمات بازرسی فنی لحاظ نمود.
سطح فنی و فناوری الزامی در صنایع غذایی
توکلی افزود: نظر به سطح فنی و فناوری الزامی در صنایع غذایی و استفاده از تجهیزات از جنس فلزات دارای گرید بالا استینلس استیل (گرید غذایی)، عملیات حرارتی ویژه و گاها” در خلأ و نیاز به رعایت موازین مورد تأیید سازمانهای غذا و دارو در فرآیند تولید محصولات غذایی بهمنظور حصول کیفیت مناسب، سترونی و استریل بودن محصولات غذایی، جلوگیری از آلودگیهای شیمیایی و میکروبی مرسوم در صنایع غذایی، وجود بازرس در حین ساخت تجهیزات و کنترلهای دقیق بر مراحل ساخت به هدف جلوگیری از ایجاد خورندگی در صنایع که ممکن است عامل آلودگیهای شیمیایی و فلزات سنگین در محصول نهایی باشند، بسیار بااهمیت است.
عملیات تولید
وی بیان کرد: بهطورکلی عملیات تولید در صنایع تبدیلی یا پاییندستی غذایی و فرآیندهای تولیدی در فشار بالا، دمای بالا، استفاده از بخار با فشار و دمای بالا، پروسههای تحت خلأ، خطوط انتقال مواد غذایی در حین تولید از مرحلهای به مرحله دیگر، ایجاد سایش در آسیابهای مختلف با فک ثابت، گلولهای، لولهای و ورود فلزات سبک یا سنگین به محصولات غذایی، بستهبندی مناسب، ضدعفونیهای مرسوم جهت محصولات کشاورزی در آخرین مراحل تولید، نیازمند نظارتهای دقیق کیفی و فنی با استانداردهای بالا است که یک شرکت بازرسی متبحر میتواند کمکی شایان به این چرخه تولید بنماید. بهصورت تیتروار وظایف زیر از سوی یک شرکت بازرسی در صنایع غذایی قابل اعمال است که در خصوص هر مقوله میتوان بهتفصیل بحث و تشریح نمود و در شمارههای بعدی نگاشته به آنها خواهیم پرداخت.
بازرسیهای حین ساخت و تولید در صنایع پاییندستی:
- مراحل ساخت یک کارخانه صنایع غذایی، شامل:
-A کنترل ساخت تجهیزات ثابت
– بررسی مواد اولیه مورد استفاده در ساخت تجهیزات
– نظارت بر برشکاری
– نظارت بر دستورالعمل جوشکاریWPS ،پروسه جوشکاری و کنترل کیفی جوشها و سیستم جوشهای بهکاررفته و کیفیت نهایی جوش
– نظارت بر Fit up قطعات در حین ساخت
– نظارت بر تستهای نهایی و کنترلهای ابعادی مطابق نقشههای تأییدشده
– نظارت بر هیدروتست در صورت نیاز
– نظارت بر عملیات حرارتی و تنشزدایی، بررسی شیرینگهای تجهیزات
– نظارت بر حمل تجهیزات
– نظارت بر نصب تجهیزات
-B بازرسی از مراحل ساخت تجهیزات دوار مانند پمپها یا خلأسازها
– بازرسی حین ساخت قطعات، انژکتورها و یا Casing پمپ
– بازرسی از پرفورمانس پمپ
– بازرسی از میزان صدا و لرزش
– بازرسی از پکینگ و مارکینگ
– بازرسی حمل
– بازرسی نصب و راهاندازی
-C بازرسی از خطوط لوله و انتقال
– بازرسی از لولههای تهیهشده پیش از آمادهسازی
– نظارت و بازرسی بر روی جوشکاری و پوشش لولههای انتقال بخار
– نظارت و بازرسی بر جوشکاری، نصب و پوشش لولههای انتقال محصول
– نظارت و بازرسی بر جانمایی و نصب لولهها بر روی پایپ رکها
– بازرسی بر هیدروتست خطوط لوله نصبشده
-D بازرسی و نظارت بر مراحل پیش راهاندازی
-E بازرسی از محصول نهایی، بستهبندی، توزیع و کنترلهای پس از فروش.
شرکت خبرگان بینالمللی تهران با مشارکت شرکت بالتیک کنترل دانمارک، آمادگی خود را برای انجام بازرسیهای فنی دقیق با بهرهگیری از آخرین دانش فنی روز دنیا و نظارت بر ساخت کارخانههای پاییندستی صنایع غذایی اعلام میدارد.
