شرکت تولیدی آرد جوانه در شمال استان خوزستان و در منطقهای گندمخیز فعالیت میکند؛ منطقهای که به دلیل تولید گندم با کیفیت مناسب، بهویژه ازنظر میزان پروتئین، ظرفیت قابلتوجهی برای تأمین ماده اولیه صنایع آرد و نان دارد.
این کارخانه در سال ١٣٧٢ به بهرهبرداری رسید و در ابتدای فعالیت، با تجهیزات ساخت آلمان شرقی به ظرفيت ١٨٠ تن در روز فعاليت خود را آعاز نمود. با تغییر مدیریت و بازنگری در راهبردهای شرکت، از سال ١٣٩٦ فرآیند بازسازی و نوسازی کارخانه در دستور کار قرار گرفت و این مجموعه پس از اجرای طرحهای توسعهای، به کارخانهای با ظرفیت ۲۲۰ تن در ۲۴ ساعت و برخوردار از فناوری روز دنيا ساخت شركت بولر ، تبدیل شد.
سید مرتضی سنادیزاده، مدیرعامل شرکت تولیدی آرد جوانه شوشتر ضمن تشریح ظرفیتهای این کارخانه گفت:
دسترسی به گندم مرغوب منطقه شمال خوزستان، کنترل دقیق مواد اولیه، ظرفیت مناسب ذخیرهسازی و برخورداری از آزمایشگاه تخصصی، از مهمترین عوامل این مجموعه برای تولید آرد با کیفیت پایدار و متناسب با نیاز مشتریان است.
سنادیزاده با اشاره به توسعه سبد محصولات این شرکت اظهار کرد: در حال حاضر آرد جوانه شوشتر امکان تولید شش محصول مختلف را دارد و آردهای موردنیاز بخشهای مختلف صنعت غذا، ازجمله محصولات مرتبط با ماکارونی، قنادی، نان بربری و نانهای فانتزی، در این مجموعه تولید میشود.
وی افزود: محصولات تولیدی شرکت پس از طی مراحل لازم و با رعایت الزامات استاندارد و اخذ مجوزهای مربوطه، وارد چرخه توزیع میشوند و شرکت با استفاده از امکانات حملونقل خود، امکان عرضه محصولات در استانهاي مختلف را دارد.
خرید مستقیم گندم از کشاورزان
مدیرعامل آرد جوانه شوشتر با اشاره به مزیت قرار گرفتن کارخانه در منطقهای گندمخیز گفت: بخش قابلتوجهی از گندم مورداستفاده این کارخانه از گندم تولیدشده در منطقه تأمین میشود.
وی ادامه داد: شرکت تولیدی آرد جوانه در فصل خرید تضمینی گندم بهعنوان مباشر اداره کل غله فعالیت میکند و بخشی از گندم موردنیاز خود را به صورت مستقیم از کشاورزان خریداری و به کارخانه منتقل میکند.
ظرفیت 50 درصدی ذخیرهسازی در کارخانه آرد جوانه شوشتر
سنادیزاده ظرفیت ذخیرهسازی را یکی دیگر از مزیتهای مجموعه عنوان کرد و گفت: ظرفیت ذخیرهسازی کارخانه حدود ۵۰ درصد میزان تولید سالانه است و این امکان به ما اجازه میدهد گندم ورودی را با دقت مورد ارزیابی قرار دهیم، مشخصات کیفی آن را بررسی کنیم و پس از انجام آزمایشهای لازم، محمولهها را ذخیره و نگهداری کنیم.
به گفته وی، این فرآیند موجب شده است نوسانات کیفیت مواد اولیه و درنتیجه نوسانات تولید محصول تا حد زیادی کنترل شود.
گندم شمال خوزستان؛ ماده اولیه مناسب برای آردهای تخصصی
مدیرعامل شرکت تولیدی آرد جوانه شوشتر با اشاره به ویژگیهای گندم منطقه تصریح کرد: شمال خوزستان از مناطق مهم گندمخیز کشور است و گندم تولیدشده در این منطقه ازنظر کیفیت پروتئین، ظرفیت مناسبی برای تولید برخی آردهای تخصصی دارد.
وی افزود: دسترسی به حجم مناسبی از گندم با کیفیت نسبتاً یکنواخت و نوسان پایین، این امکان را ایجاد میکند که در طول فصل خرید، مقدار قابلتوجهی گندم جذب و ذخیره شود و این موضوع به کاهش نوسانات خط تولید کمک میکند.
سنادیزاده ادامه داد: ویژگی گندم منطقه این امکان را فراهم میکند که برای برخی محصولات قنادی، ماکارونی و انواع نان که به آردهایی با پروتئین و گلوتن بالاتر نیاز دارند، آرد مناسب تولید شود.
وی یکی دیگر از مزیتهای این محصول را امکان استفاده از آن در فرمولاسیون ترکیبی دانست و گفت: بسیاری از مشتریان، آرد تولیدی جوانه را به صورت صددرصد خالص مصرف نمیکنند، بلکه آن را در فرمولاسیون خود با آرد سایر کارخانهها یا مناطق ترکیب میکنند تا محصول نهایی به کیفیت مطلوب برسد.
به گفته مدیرعامل آرد جوانه شوشتر، در چنین شرایطی آرد تولیدی این مجموعه میتواند نقشي جهت بهبود كيفيت در فرمولاسیون را ایفا کند.
واردات گندم؛ فرصت انتخاب در کنار چالشهای اقتصادی
سنادیزاده در بخش دیگری از سخنان خود با اشاره به تأمین گندم از طریق واردات گفت: واردات گندم از کشورهای مختلف میتواند این مزیت را داشته باشد که خریدار بتواند بر اساس قیمت و مشخصات کیفی، گندم موردنیاز خود را انتخاب کند.
وی افزود: قیمت جهانی گندم در کشورهای مختلف قابل رصد است و کشورهای صادرکننده نیز معمولاً مشخصات کیفی گندم صادراتی خود را اعلام میکنند؛ بنابراین، در صورت وجود تنوع در کشورهای تأمینکننده، امکان انتخاب گندم بر اساس ویژگیهای موردنیاز مصرفکننده افزایش پیدا میکند.
مدیرعامل آرد جوانه شوشتر درعینحال نسبت به احتمال ایجاد شرایط انحصاری در واردات هشدار داد و یادآور شد: اگر واردات در اختیار تعداد محدودی از واردکنندگان قرار گیرد، ممکن است قدرت تعیین قیمت نیز در اختیار آنها قرار بگیرد؛ بنابراین لازم است بستری فراهم شود که شرکتها و مصرفکنندگان مختلف بتوانند امکان دسترسی و انتخاب مناسبی در بازار گندم داشته باشند.
وی همچنین به تأثیر شرایط تورمی و محدودیت نقدینگی کارخانهها اشاره کرد و گفت: در شرایطی که نقدینگی کاهش پیدا میکند، ممکن است برخی واحدها به سمت گندم ارزانتر بروند، اما گندم ارزانتر الزاماً به معنای انتخاب مناسب نیست و در صورت پایین بودن کیفیت، میتواند کیفیت آرد و محصول نهایی را تحت تأثیر قرار دهد.
چالش تأمین گندم برای کارخانههای کوچکتر
سنادیزاده یکی دیگر از چالشهای واردات گندم را نحوه عرضه و شرایط پرداخت عنوان کرد و گفت: واردکنندگان بجهت تسريع در بازگشت سرمايه ر امكان سفارش و خريد محموله هاي بعدي، معمولاً تمایل دارند گندم را با شرایط پرداخت سریع و در حجمهای بالا عرضه کنند.
وی ادامه داد: این شرایط ممکن است برای کارخانههای کوچکتر یا واحدهایی که در مناطق کمتقاضاتر فعالیت میکنند، چالش ایجاد کند؛ زیرا این واحدها ممکن است توان خرید حجم بالای گندم یا پرداخت سریع بهای آن را نداشته باشند.
مدیرعامل آرد جوانه شوشتر خاطرنشان کرد: در چنین وضعیتی، فاصله میان زمان خرید گندم و زمان وصول مطالبات حاصل از فروش آرد میتواند فشار اقتصادی قابلتوجهی بر برخی کارخانهها وارد کند.
سنادیزاده با تأکید بر اهمیت کنترل نوسانات کیفی اظهار کرد: ارزیابی دقیق محمولههای مواد اولیه، ذخیرهسازی مناسب گندم و داشتن خطوط تولید منظم و تنظیمشده، میتواند نقش مؤثری در کاهش نوسانات کیفی و دستیابی به مشخصات موردنظر آرد داشته باشد.
وی افزود: برخورداری از فناوری مناسب و انجام آزمایشهای کامل، از عوامل مؤثر در شناخت دقیق کیفیت گندم و آرد است. این آزمایشها نباید صرفاً به حداقل الزامات تعيين شده در استاندارد ملي ايران محدود شوند، بلکه باید ویژگیهایی مانند خواص رئولوژيك گندم و آرد را نیز که در عملکرد واقعی آرد و محصول نهایی مؤثر هستند، موردبررسی قرار دهند.
مدیرعامل آرد جوانه شوشتر گفت: خوشبختانه این شرکت با برخورداری از آزمایشگاه مجهز، امکان انجام آزمایشهای موردنیاز برای ارزیابی دقیق گندم و آرد را دارد.
تولید آرد بر اساس نیاز مشتری
سنادیزاده همچنین تعامل با مصرفکنندگان را یکی از اصول برنامه ريزي تولید در این شرکت عنوان کرد و گفت: ابتدا نیاز و مشخصات مورد انتظار مشتری بررسی میشود، سپس نمونه تولیدی برای مشتری ارسال میشود و پس از تأیید نمونه، مشخصات محصول تثبیت و فرمول آن در خط تولید قرار میگیرد.
وی تأکید کرد: این فرآیند موجب میشود تولید آرد بر اساس نیاز واقعی مشتری انجام شود و محصول نهایی ازنظر ویژگیهای کیفی با کاربرد موردنظر مصرفکننده مطابقت داشته باشد.
توقف تولید، بهتر از عرضه آرد نامنطبق
مدیرعامل شرکت تولیدی آرد جوانه شوشتر در پایان با اشاره به سیاست این مجموعه در قبال کیفیت گفت: چنانچه به هر دلیل امکان تولید آرد با مشخصات موردنیاز مشتری وجود نداشته باشد، ترجیح ما این است که تولید و يا توزيع آرد برای مدتي كوتاه متوقف شود و موضوع را با اطلاع قبلی به مشتری اعلام کنیم.
وی افزود: ادامه تولید محصولی که مشخصات موردتوافق مشتری را ندارد، میتواند به افت کیفیت محصول نهایی منجر شود؛ بنابراین برای ما حفظ کیفیت و اعتماد مشتری اهمیت بیشتری از استمرار تولید تحت هر شرایطی را دارد.
سنادیزاده خاطرنشان کرد: کنترل مواد اولیه، مدیریت ذخایر گندم، انجام آزمایشهای کامل، تنظیم خطوط تولید و ارتباط مستمر با مصرفکنندگان، مجموعه اقداماتی است که در آرد جوانه شوشتر برای کاهش نوسانات کیفی و تولید آرد متناسب با نیاز بازار دنبال میشود.
