نشاسته
-
آرد
تاثیر جذب آب ( Water absorption) آرد بر روند کیفی محصولات
اگر مقدار زیادی آب به آرد اضافه کنید، خمیر به دستتان می چسبد و به سرعت به همه جا می…
بیشتر بخوانید » -
آرد
تولید سالانه حدود یک میلیون تن انواع محصولات گلوکز و نشاسته در کشور
در ایران ساالانه حدود یک میلیون تن انواع محصولات نشاسته، گلوتن، گلوکز و فروکتوز توسط واحدهای تولیدی انجمن گلوکز و…
بیشتر بخوانید » -
آرد
دستگاههای اکین و اهمیت آن در صنعت آرد و گندم
دستگاههای اکین و اهمیت آن در صنعت آرد و گندم/ با پیشرفت تکنولوژی صنعت آرد و نان در دنیا و…
بیشتر بخوانید » -
آرد
آیا افزودن گلوتن و نشاسته به آردهای ضعیف میتواند سستی آن را رفع سازد؟
هدف اصلی پخت نان، به دست آوردن محصولی از آرد با ظاهری جذاب، حجم مناسب و قابلیت هضم زیاد است…
بیشتر بخوانید »