کنترل کیفیت
-
غله سمنان و اقدامات آن برای جایگزینی و کشت ارقام کیفی گندم به سازمان جهاد کشاورزی
رضوانه عبدوست، مسئول کنترل کیفی کالا و آزمایشگاه شرکت غله سمنان در خصوص کیفیت گندم امسال اظهار کرد: کیفیت گندم…
بیشتر بخوانید » -
پیوندهای هیدروژنی در خمیر و تاثیرات دما بر خواص رئولوژیک آن
در توضیح خاصیت الاستیسیته خمیر همواره باندهای دی سولفیدی مورد توجه خاصی بوده‌اند. در این مطلب به پیوند دیگری که…
بیشتر بخوانید » -
کربوهیدرات موجود در نان با حرارت بالا تبدیل به سم می شود
سم آکریلامید یک ماده اسیدی سرطان‌زاست که از حرارت دیدن کربوهیدرات ها ایجاد می‌شود به گونه ای که در نان…
بیشتر بخوانید » -
استحصال بیشتر آرد و آنچه که بر آن تاثیرگذار است!
مرحله مشروط سازی گندم تا انتهای آسیابانی تاثیر گذار خواهد بود استحصال بیشتر آرد و کاهش درصد سبوس هدف نهایی…
بیشتر بخوانید » -
درجه استحصال تا چه میزان بر ترکیب و ویژگی های آرد تاثیر گذار است؟
درجه استحصال آرد هر چند که تعریف واژه درجه‌استحصال آرد در خود کلمه نهفته است اما اگر در کاربرد این…
بیشتر بخوانید » -
تجهیزات آزمایشگاهی استاندارد تا چه میزان مورد استفاده کارخانجات صنایع غذایی هستند؟
تجهیزات آزمایشگاهی استاندارد تا چه میزان مورد استفاده کارخانجات صنایع غذایی هستند؟ شركت كيميا ژن پژوه پارس با تكيه بر…
بیشتر بخوانید » -
سبوس تولیدی و ایمن سازی آن، دغدغه ای برای کارخانجات آرد
ایمن سازی سبوس تولیدی، دغدغه ای برای کارخانجات آرد! سبوس گندم به سبب فراوانی تولید و دارا بودن پروتئین، ویتامین‌هایی…
بیشتر بخوانید »