انتقال آرد فله/ چگونگی انتقال آرد فله توسط بونکر، زیر ذره بین کنترل کیفیت

انتقال آرد فله/ پگاه موقرعصاره، مدیر کنترل کیفیت و مسئول فنی شرکت تولیدی آرد جوانه شوشتر در خصوص مزیت‌های استفاده از بونکر آرد، بیان داشت: از مزیت های این روش می توان به متوقف نشدن آرد در سیلوی نگهداری جهت کیسه گیری و همچنین در تماس نبودن آرد با محیط خارج از سیلو و پرسنل بارگیری و در نهایت جلوگیری از آلودگی ثانویه اشاره کرد که با کاهش نقاط کنترل بحرانی همراه خواهد بود.

انتقال آرد فله/ چگونگی انتقال آرد فله توسط بونکر، زیر ذره بین کنترل کیفیت

وی در ادامه افزود: ذخیره سازی در بونکر آرد،  قابلیت حمل آسان‌تر، مناسب تر و تا درصدی از دست‌رفتگی رطوبت محصول را به همراه دارد.از سویی یاد آوری این نکته ضروری است که تخلیه آرد در مقصد، جابه جایی های خطرزا مانند پاره شدن کیسه و آلودگی های ثانویه را به همراه دارد که استفاده از بونکر این مسائل را نیز مرتفع ساخته است.

مدیر کنترل کیفیت و مسئول فنی شرکت تولیدی آرد جوانه شوشتر با تاکید بر اینکه با استفاده از بونکرهای آرد، بازدید های دوره ای و حفظ و نگهداری سیلوهای آرد ضروریست، گفت: توجه به این مهم نیازمند پیروی از اصول اولیه GMP می باشد که به خودی خود بسیار حائز اهمیت است.

عصاره در خاتمه یادآور شد: یکی از نکاتی که در رابطه با استفاده از بونکرها از سوی مسئولان فنی مورد بحث و بازنگری قرار گرفته است، کنترل و رد یابی دو سویه محصول و در ادامه مستند سازی های مربوط به تولید آرد است که در رابطه با حمل آردهایی با مصرف روزانه مورد استقبال قرار نگرفته است و همچنین فراخوان محصول مورد مصرف نانوایان را با مشکل رو به رو می سازد.