زينک و روي به آرد هاي خبازي افزوده می شود

زينک و روي به آرد هاي خبازي افزوده می شود! برنامه ملي غني سازي آرد ابتدا از سال 1380 به شکل طرحي آزمايشي از استان بوشهر آغاز به کار کرد و سپس در استان هاي کرمان، سيستان بلوچستان و فارس اجرايي شد. نهايتاً در سال 1386 پس از تدوين يک ساله، برنامه ملي غني سازي نوشته و در کل کشور اجرا شد. خانم مهندس عبدالهي، رئيس دفتر بهبود تغذيه وزارت بهداشت در گفت و گو با خبرنگار نگاشته توضيحاتي در خصوص عملکرد طرح ملي غني سازي آرد ادائه داد.

به گفته وي، ضمن آنکه در اجرايي شدن اين طرح ملي تمامي کارخانجات آرد، سازمان غذا و دارو و سازمان ملي استاندارد همکاري کرده اند، غني سازي آرد به وسيله آهن و اسيدفوليک در انواع نان هاي بربري، لواش و تافتون اجرايي شد اما نان سنگک به دليل سبوس گيري 7 درصد از نظر برنامه نويسان اين طرح ملي، لزومي براي غني سازي نداشت.

خانم مهندس عبدالهي با اشاره به اينکه دولت در همان سال هاي اوليه اجرايي شدن برنامه از اين طرح ملي حمايت کرد تا يارانه براي غذا و نان در نظر گرفته شود، گفت: پس از برنامه هدفمند سازي يارانه ها اين طرح با 6 ماه وقفه اجرايي مواجه شد. شايان ذکر است که در اين وضعيت بسياري از کارخانه هاي آرد به دليل احساس تعهدي که به اين طرح داشته اند، حتي بدون دريافت هرگونه هزينه اي از دولت غني سازي آرد را ادامه دادند.

در نهايت با پيگيري هاي مکرر انجام شده از طريق وزارت بهداشت، سازمان مديريت، رياست جمهوري و سازمان عالي سلامت، برنامه غني سازي مجدد از سوي دولت به منظور اجرايي شدن، حمايت شد.

برنامه هايي براي افزودن زينک و روي به آرد هاي مصرفي در دست بررسي است

رئيس دفتر بهبود تغذيه کشور خاطرنشان کرد: بر طبق بررسي کشوري در سال 1391 بر پايه چگونگي وضعيت کمبود آهن و کم خوني در کشور، نشان مي دهد که در دوره 10 ساله که غني سازي آرد با جديت اجرايي شده است، به طور قابل ملاحظه اي شيوع کمبود آهن و کم خوني کاهش يافته است و اين نشان از موفقيت اجرايي طرح دارد.

قطعا اگر همکاري صنايع و کارخانجات آرد نبود، اجرايي شدن آن امکان پذير نبود. حال که در جامعه با کمبود ويتامين D و زينک مواجه هستيم، نياز است تا بتوانيم مجدد با همکاري مسئولين صنايع آرد کشور، زينک و روي را نيز به آرد مصرفي جامعه بيافزاييم.