گرانول نشاسته
-
شماره 33
نشاسته آسیب دیده و تاثیر آن در کنترل آسیابانی
نشاسته آسیب دیده کمتر از حد نرمال باشد؛ بافت خمیر نان سنگین و کم حجم می شود کربوهیدرات ها بیشترین…
بیشتر بخوانید » -
شماره 29
چسبندگی خمیر ناشی از گندم تازه، علت چیست؟
علت چسبندگی خمیر ناشی از گندم تازه چیست؟ گندم تازه برداشت‌شده به لحاظ ساختار ترکیبات موجود تفاوت اساسی با گندم…
بیشتر بخوانید »