کنترل کیفیت
-
شماره 84
برنامه آرد فخر زنجان برای ارتقای ظرفیت تولیدی خود به 400 تن
مهندس علوی، مدیر کنترل کیفی آرد فخر زنجان درباره شاخصه‌های بارز این واحد آردسازی برای دریافت نشان واحد برگزیده به…
بیشتر بخوانید » -
شماره 83
تأثیر تغییر فرمولاسیون بهبوددهنده‌ها در کیفیت آرد
بهبوددهنده به معنای هر ماده یا موادی است که به یک فرآیند، محصول یا ماده مورداستفاده افزوده می‌شود. بهبوددهنده‌ها ترکیبی…
بیشتر بخوانید » -
شماره 82
مالتو دکسترین و خواص کاربردی در محصولات آردی
مالتودکسترین، پلیمری از ساکاریدهای فاقد طعم شیرین است که اکی والان دکستروز آن کمتر از 20 و شامل مخلوطی از…
بیشتر بخوانید » -
76
ایران در حوزه تولید آردهای تخصصی چه جایگاهی دارد؟
آردهای تخصصی/ با توجه به نیاز جامعه و کشور، تولید آرد با ویژگی‌های خاص بسیار ضروری و با اهمیت است.…
بیشتر بخوانید » -
آرد
کارخانه آرد سفید ارمغان به عنوان پرچمدار کیفیت در استان خراسان شمالی شناخته شد
کارخانه آرد سفید ارمغان بجنورد برای هفتمین سال و بر اساس شاخص‌های استاندارد و با کسب بیشترین امتیاز در بخش…
بیشتر بخوانید » -
آرد
استانداردی که به متغیرهای غیرموثر کیفی آرد بها می‌دهد…
سازمان استاندارد ملی ایران تنها مرجع رسمی کشور است که وظیفه تعیین، تدوین و نشر استانداردهای رسمی در ایران را…
بیشتر بخوانید » -
آرد
خمیر نان و تحولات فیزیکی و رئولوژیکی آن در طول مرحله هم زدن
خمیر نان و تحولات فیزیکی و رئولوژیکی آن در طول مرحله هم زدن/ تغییرات رئولوژیکی اصلی در طول دوره هم…
بیشتر بخوانید » -
آرد
چگونگی ارزیابی خواص رئولوژیکی خمیر و کنترل کیفیت در تمامی مراحل تولید
امروزه با افزایش سطح آگاهی جامعه نسبت به کیفیت محصول و وجود بازارهای رقابتی در صنایع غذایی مختلف از جمله…
بیشتر بخوانید » -
آرد
چرا خبازان تبریز، آرد ستاره تبریز را برای پخت انتخاب می کنند؟
سیستم آسیابانی صحیح، دقت در عملیات آسیابانی، استحصال انواع آرد با توجه به رنج استاندارد های تدوین شده، اختلاط گندم…
بیشتر بخوانید »