Posts in category

نان


در سراسر کشورهای جهان، برگزاری نمایشگاه ها علاوه بر جلوه توان تولیدکنندگان با هدف ارزآوری به کشور برگزارکننده نمایشگاه صورت می گیرد. برگزاری نمایشگاه تخصصی آرد و نان (ibex) از الزامات رونق صنعت آرد و نان است چراکه موقعیتی برای عرضه توانمندی های داخلی ایجاد می کند و به مراتب راه را برای همکاری با …

0 47

 تاریخچه تولید نان صنعتی در ایران به تولید نان سیلویی یا آجری از سوی شرایدون آمریکایی در سال ۱۳۲۰ بر می‌گردد و پس از آن در سال ۱۳۳۶، نخست وزیر وقت، نان ۶۰۰ گرمی را تولید کرد که هر دوی این نوع نان‌ها با مخالفت مجلس رو به رو شد. تولید نان‌های ماشینی در قبل …

0 47

جواد کرمی، رئیس اتحادیه نان های حجیم و نیمه حجیم تهران در گفت و گو با نشریه نگاشته با اشاره به اینکه نمایشگاه ibex ازجمله تاثیرگذارترین نمایشگاه صنعت آرد و نان است که به تقویت زنجیره آرد و نان کمک می کند، گفت: حضور به روز ترین تکنولوژی و صنایع پخت و شرکت های تولیدکننده …

0 51

اگر بخواهیم به مشکلات پخت نان‌های سنتی و صنعتی و یا مسطح و حجیم در کشور بپردازیم باید گفت که مدت زمان پخت نان یکی از مقوله‌های مهم در کیفیت و سلامت نان است به گونه ای که به دلیل پخت نان های مسطح به روش سنتی و در زمانی کوتاه و کمتر از یک …

0 48

طبق مصوبه دولت، نان صنعتی و آزادپزها شامل قیمت گذاری نمی شوند و عرضه و تقاضا نرخ آنها را تعیین می کند اما مشکل این است که بازار مصرف کنندگان، کشش افزایش قیمت نان صنعتی را همگام با افزایش هزینه های تولید ندارد و نان سنتی با نرخی پایین تر به فروش می رسد لذا …

0 71

مصرف خمیرمایه از الزامات تولید نان سالم است. سهم بهای خمیرمایه در قیمت تمام شده نان های متفاوت بسیار اندک بوده اما این بهای اندک تاثیر زیادی در ارتقا کیفیت تغذیه مردم و به تبع آن افزایش سلامت عمومی دارد. بدیهی است قیمت نان نیز می بایست توسط مسئولان ذیربط با توجه به تورم و …

0 54

واحد آموزش گروه صنعتی نان سحر در دو حوزه آموزش های کوتاه مدت و بلند مدت فعالیت خود را انجام می دهد که آموزش های کوتاه مدت آن زیر نظر سازمان فنی و حرفه ای قرار دارد و کارآموزان طی مدت ۹۰ روز با اصول کلی پخت نان های صنعتی به صورت تئوری و عملی …

1 243

معاونت بازرگانی داخلی وزارت صنعت، معدن و تجارت، مسئولیت دبیری دو کارگروه مهم تنظیم بازار و کارگروه گندم، آرد و نان را عهده­دار است و بر این اساس هرگونه سیاست­گذاری در زمینه تولید، واردات، صادرات و قیمت گذاری غلات کشور اعم از گندم، برنج، ذرت و سایر کالاهای استحصالی این اقلام نیز برعهده این دوکارگروه …

0 96

اغلب گندم‌های تولید شده در ایران به دلیل نوع خاک و شرایط جغرافیایی کشور، دارای کیفیت پایین گلوتن برای تولید نان و محصولات  نانوایی است به گونه ای که شبکه گلوتنی در خمیر حاصل از آنها توانایی نگهداری گازهای تولیدی در اثر فعالیت مخمرها را ندارد و در زمان تخمیر، سبب از هم گسسته شدن …

0 249

 دغدغه حمل و نقل آرد یکی از مشکلات سامانه فروش آرد یارانه‌ای برای نانوایان است که عدم تغییر کرایه‌های حمل و نقل از سال ۹۳ و وابستگی سیستم آرد یارانه‌ای به شرکت حمل و نقل و از سوی دیگر محدودیت زمانی نانوایان برای انتخاب کارخانه آرد مورد نظر سبب شده است تا آرد خریداری نانوایان …

0 428